De Wonsch fir Iessen ze kachen kann a Wellen kommen.E Sonndeg hues de kuerz Rippen fir Stonnen, an en Donneschdeg ass et schwéier de Courage ze sammelen fir Ramen Nuddelen ze maachen.Op sou Owender ass et nëtzlech fir e Frigo mat gedämpften Kuerze Rippen ze hunn.Et ass méi bëlleg wéi Takeout, erfuerdert bal keng Energie fir sech z'erhëtzen, an ass wéi en Akt vu Betreiung - Är Vergaangenheet këmmert sech ëm Är heiteg.
De Frigo ass déi bescht Quell vu voll gekachten Iessen, hausgemaachte Iessen, déi just nach erhëtzt musse ginn, an Desserts fir Äre séissen Zänn zefridden.(Dëst ass nach ëmmer eng raisonnabel Plaz fir vill vun den Zutaten ze späicheren.)
D'Iessen an de Frigo setzen ass sou einfach wéi ze wëssen wat am Beschten hält a wéini et iessen.
Dir kënnt just iwwer alles afréieren, a wa verschidde Liewensmëttel besser funktionnéieren, fänken de Goût, d'Textur an de Geroch vun all de Liewensmëttel mat der Zäit ze verschlechteren.Also d'Fro ass net genau wat méiglech ass, mee wat gebraucht gëtt.
Wéi Waasser an Äis gëtt, bestëmmt gréisstendeels wat am Beschten afréiert.Wann frësch Zutaten, déi vill Waasser enthalen, afréieren, zerbriechen hir Zellmaueren, änneren hir Textur.Kachen huet en ähnlechen Effekt, sou datt voll oder deelweis gekachten Iessen mat gebrochenen Zellmauer hir Integritéit am Frigo behalen.
Déi kuerz Äntwert ass maximal ee Joer - net well d'Iessen schlecht geet, mee well et net gutt schmaacht.(D'Centres for Disease Control and Prevention huet e gekillte Späicherdiagramm, dee méi genee Timing ubitt.) Zwee bis sechs Méint ass besser fir Qualitéitssécherung.Datselwecht gëlt fir enk gepackt Iessen.Belaaschtung fir d'Gefréierloft kann d'Liewensmëttel dehydréieren, wat et méi haart a schmaachlos mécht (allgemeng als Frostbitt bezeechent).Sauerstoff an der Loft kann och d'Liewensmëttel oxydéieren, wat d'Fette veruersaacht ranzlech ze ginn.Follegt dës Tipps fir perfekt Liewensmëttellagerung, a gitt sécher all Element mat Maskeband a permanente Marker ze markéieren an ze datéieren, sou datt Dir Iech ni Suergen iwwer wat Dir hutt.
Soulaang d'Temperatur am Frigo null oder ënner ass, kënnen Bakterien net wuessen.De beschte Wee fir ze soen ob eppes gutt ass ze iessen ass et ze richen an ze beréieren nodeems et entfrost ass.Wann et verfault oder ranzeg richt an Iech net richteg fillt wéi mëll, mëll Fësch, geheien et ewech.Wann Dir net sécher sidd, huelt einfach e bëssen.Wann et gutt schmaacht, genéisst et.
Awer denkt drun: de Frigo ass keng Zäitmaschinn.Wann Dir iwwerflësseg Stew an de Frigo gehäit, da wäert et net verdauen a gëtt an e perfekt frësche Stew.Nom Ofdeckung geet et zréck an en onbestëmmten Zoustand.
› Zoppen, Stews a Stews: Alles wat dënn, mëll oder an der Zooss ass, bleift intakt am Frigo.Bouillon, Zoppen (Crème, Bisque oder Bouillon) a Stews vun allen Zorten (vu Curry bis Chili Peppers) kënnen a staarken, loftdichte Behälter mat op d'mannst e Zoll Spillraum uewen servéiert ginn.Geméis wéi Stews oder Kabes sollten gläichméisseg an der Zooss erwächt ginn.Fleeschbäll behalen besonnesch gutt an der Séiss, a Bounen vun Null behalen hir cremeg, zaart Textur wann se mat engem stärkege, simmerende Getränk dropgesat ginn.
Idealerweis sollt d'Ofdrockung am Kühlschrank iwwer Nuecht sinn, awer sou Platen kënne séier direkt aus dem Frigo opgedaucht ginn.Setzt de loftdichte Behälter a waarmt Waasser bis d'Äiswierfelen trennen, da senken se an de Kasseroll.Füügt manner wéi e Zoll Waasser, Hëtzt iwwer mëttlerer Hëtzt, iwwerdeckt a kachen, d'Äis vun Zäit zu Zäit briechen, bis alles gläichméisseg iwwer e puer Minutten Blasen.
› Kasserollen a Kuchen, séiss oder schaarf: Lasagne an dergläiche – Fleesch, Geméis oder Stärke an Zooss – sinn d’Helden vum Frigo.Eng voll gekachten Kasserol kann enk an engem Plat gewéckelt ginn, duerno ofgewéckelt ginn, mat Folie bedeckt an am Ofen erhëtzt ginn.D'Iwwerreschter kënnen an Portioune gedeelt ginn an a méi kleng Behälter versiegelt ginn, duerno an der Mikrowelle erhëtzt oder gebak ginn bis d'Bubble.Eng Kasserol mat gekachten Zutaten wéi Tomate Bolognese oder cremeg Broccoli a Reis kann op engem Teller zerwéiert ginn, gewéckelt a gefruer ginn, duerno am Ofen gekacht.
Duebelschicht Pies sollten aus Teig a gekillte Fëllung zesummegesat ginn.Dat Ganzt soll entdeckt gefruer ginn bis fest an dann enk gewéckelt bis et fest ass.D'Quiche soll komplett gebak ginn an duerno ganz gefruer oder geschnidden.Defrost am Frigo, dann erëm am Ofen erhëtzen.
› Kniddelen vun allen Zorten: All Zwee-Stéck Kniddelen, déi an Teig gewéckelt sinn - Potstickers, Samosas, Kniddelen, Kniddelen, Fréijoersrollen, Millefeuille, asw.Si kënnen all voll mat gekachten oder roude Fëllungen zesummegesat ginn, dann op engem Schacht gefruer opgedeckt bis fest, dann an e loftdichte Container transferéiert.Dann kachen, frittéieren, dampen, frittéieren oder direkt aus dem gefruerenen Zoustand baken.
› Dessert: Hausgemaachte Séissegkeeten sollen d'Glace ergänzen.Meringues, Gelatine, crémeg Desserts (wéi Tätegkeeten) a delikat Pâtisserie (wéi Kichelcher oder Pancakes) si manner gëeegent, awer bal all aner séiss Schneekereien wäert maachen.Cookien kënnen als Teig gefruer oder komplett gebak ginn.Teigbäll an Teigplacke solle gefruer gebak ginn, Instant Kichelcher schmaachen frësch no der Erhëtzung am Ofen.Kuchen a Brout kënne ganz gespäichert ginn oder a Scheiwen geschnidden ginn, besonnesch déi mat ganz feine Kribbelen.
Cupcakes, Brownies an aner Schockela Baren, Eisekuchen an einfach Puff Pâtisserie (an hir lecker Cousine) halen gutt a loftdichte Behälter a verdauen séier bei Raumtemperatur.Fir Liewensmëttel déi waarm giess musse ginn, kann e schnelle Braten am Ofen hinnen eng knusprech Krust ginn.
D'Iessen am Frigo stockéieren kann wéi eng beängschtegend Aufgab fir de wackelege Planer schéngen, awer et ass besonnesch hëllefräich fir déi, déi kee wëchentlechen Iesseplang hunn.Wann Dir ze vill vun engem Plat mécht, dee gutt afréiert, wéckelt d'Iwwerreschter a werfen.Wann Dir ze midd sidd fir ze kachen, waarm se op a genéisst Är gutt gekachten Iessen.
Wat ass de beschte Wee fir gedréchent Bounen ze kachen?am Uewen.Déi gläichméisseg Hëtzt hält d'Waasser op e konstante Kachen, hält d'Bounen ëmmer mëll - keng haart Flecken oder gebrochene mëllen Deeler - mat wéineg bis keen Effort.Well d'Hëtzt dréit, konzentréiert se och déi inherent Goûten vun de Bounen an alles wat an de Pot geworf gëtt.Dir kënnt einfach gesalzt Bounen a gesalzt Waasser kachen oder schmaacht Zutaten wéi Knuewelek a gedréchent Chili Peppers derbäi.Zwiebelen sinn och gutt, a Speck an aner geheelt Schweinefleesch ginn e räiche Goût.
Deckt d'Bounen mat kalem Waasser 2 Zoll an engem Hëtztbeständeg Kasseroll.Setzt an de Frigo fir d'Imprägnatioun fir 6-8 Stonnen.Oder, fir e schnelle Soak, bréngt e Kachen, schalt d'Hëtzt aus, a géi fir 1 Stonn.
D'Bounen drainéieren, spülen an zréck an de Pot.Füügt genuch kale Waasser fir 2 Zoll ze decken.Bréngt e Kachen, füügt dann 2 Teelöffel Salz, Knuewel a Chili, wann et benotzt gëtt.Deckt a schéckt an den Ofen.
Roast fir 45 bis 70 Minutten bis d'Bounen komplett mëll sinn.(Rout a wäiss Bounen sollen op d'mannst 30 Minutte gekacht ginn, bis se mëll a sécher sinn ze iessen.) D'Zäit hänkt vun der Gréisst vun de Bounen of a wéi laang se ofgedeckt sinn.Wann Dir Peffer benotzt hutt, wielt et a werfen.Wann Dir Knuewel benotzt, dréckt et an der Bouillon fir de Goût.Schmaacht d'Bounen a Salz wann néideg.Benotzt direkt oder transferéiert an e loftdichte Container a killt bis zu 5 Deeg am Frigo oder bis zu 6 Méint afréieren.
Bottereg an net ze séiss, dëse Kichelcher huet fein, zaart Kribbelen an ass lecker mat Téi, Kaffi oder eleng.Well Schockela typesch den dominante Goût a marmoréierte Kuchen ass, füügt dës Versioun e staarken Mandelextrakt un d'Vanille-Drësel an d'Orange-Bléi-Waasser an de Kakaoblatter, sou datt déi zwee Aromen balancéieren an sech ergänzen.De Kuch entwéckelt mat der Zäit e méi déif Aroma a hält sech gutt bei Raumtemperatur an engem loftdichte Container.Et kann och bis zu dräi Méint am Frigo gespäichert ginn wann se dicht gewéckelt sinn.
An enger klenger Schossel Mix Miel, Bakpulver a Salz.An enger mëttlerer Schuel, Mix Kakao Pudder, waarmt Waasser, an 3 Zoppeläffel Zocker bis glat.
Mat engem Standmixer oder Handmixer op mëttlerer Héichgeschwindegkeet schloe Botter a verbleiwen 1 1/2 Téi Zocker an enger grousser Schossel bis d'Mëschung hellgiel a flauscheg ass.D'Schuel eidel maachen, d'Mixergeschwindegkeet op mëttler reduzéieren an d'Eeër een an enger Zäit schloen bis se just kombinéiert sinn.Stir an Vanilleextrakt.(Dir kënnt och mat der Hand an der selwechter Uerdnung mat engem hëlze Läffel réieren.)
D'Schuel eidel maachen, d'Geschwindegkeet op déi niddreg reduzéieren a lues a lues d'Mielmëschung derbäi.Mix bis kombinéiert.Huelt d'Schuel eidel a schloe op héijer Geschwindegkeet fir 15 Sekonnen fir sécher ze stellen datt alles gläichméisseg kombinéiert ass.Gidd 1 ½ Tassen vum Teig an d'Kakaomëschung.Mix Mandel Extrait mat wäisse Kuch Batter an Orange Bléi Waasser mat Schockela Batter.
Schicht eng 9 Zoll oder 10 Zoll Pan mat Bakspray.Benotzt 2 Äisläffelen oder 2 grouss Läffelen fir 2 verschidde Batten an d'Schimmel ze schëdden, ofwiesselnd a Koup.Fëllt e Chopstick oder Bottermesser duerch d'Mëtt vum Teig, virsiichteg net de Buedem oder d'Säiten vun der Pan ze beréieren.Fir de Kuch méi dréint ze maachen, maacht nach eng Kéier, awer net méi.Dir wëllt net datt d'Grenzen tëscht Ugräifer verschwannen.
Bake fir 50 bis 55 Minutten, bis e Zännpick propper erauskënnt an d'Spëtzt spréngt liicht zréck wann et liicht gedréckt gëtt.
Cool op engem Drahtrack fir 10 Minutten, da dréit de Kuch op e Bakblech ëm fir komplett ze killen.Fir d'Krust knusprech ze halen, dréit de Kuch virsiichteg ëm.E richteg gewéckelt Kuch hält bis zu 3 Deeg bei Raumtemperatur a bis zu 3 Méint am Frigo.
Tipp: Fir datt de Kuch liicht eraus kënnt, benotzt Non-Stick Backspray a Miel.Dir kënnt och net-Stick Kachspray benotzen oder d'Pan generéis mat Botter a Miel beschichten, awer de Kuch ka festhalen.
Dëst Dokument däerf net reproduzéiert ginn ouni schrëftlech Erlaabnes vu Chattanooga Times Free Press.
Associated Press Material ass Copyright © 2023, The Associated Press a däerf net publizéiert, iwwerdroen, nei geschriwwen oder verdeelt ginn.Text, Fotoen, Grafiken, Audio- an / oder Videomaterial vun AP däerfen net publizéiert, iwwerdroen, nei geschriwwe ginn fir Sendung oder Verëffentlechung, oder direkt oder indirekt, an all Medium ëmverdeelt ginn.Weder dës AP Material, nach all Deel dovun, däerfen op engem Computer gespäichert ginn ausser fir perséinlech an net kommerziell Notzung.D'Associated Press ass net haftbar fir Verspéidungen, Ongenauegkeeten, Feeler oder Noléissegkeeten, déi dovunner entstinn oder an der Iwwerdroung oder Liwwerung vun all oder en Deel dovunner, oder fir Schued, déi aus engem vun de virdrun entstinn.Verantwortung iwwerhuelen.All Rechter reservéiert.
Post Zäit: Jul-10-2023